Eclair, Kue Sus Yang Panjang Di Perancis

Anda tentunya pernah memakan kue sus yang berbentuk bundar. Bagaimana dengan kue sus panjang? Mungkin ada yang belum pernah memakannya. Kue sus panjang tersebut bernama Eclair.

Eclair merupakan kue sus dari Perancis dengan tekstur seperti sus dan bagian dalamnya berongga. Isinya juga custard alias vla, bedanya, Eclair bentuknya panjang dengan icing di atasnya.

Dilansir Detik, Minggu (23/3/2014), biasanya eclair diisi custard rasa vanili, kopi, atau cokelat. Namun kini isinya lebih beragam. Bisa berupa whipped cream, custard aneka rasa, bahkan bahan-bahan gurih seperti daging ayam atau ikan. Untuk toppingnya juga bermacam-macam, seperti icing warna-warni atau cokelat leleh. Agar lebih cantik, di atas toppingnya sering ditambahi hiasan seperti buah, kacang-kacangan, dan lain-lain.

Eclair boleh diberi topping terlebih dahulu, namun sebaiknya baru diisikan custard saat akan disajikan agar tidak basah. Eclair dan custard-nya juga sebaiknya dikonsumsi di hari yang sama setelah dibuat agar tak mengeras atau basi.